Recette du Dimanche

Bonjour tout le monde



Tiramisu


INGREDIENTS

Pour la crème

3 oeufs
150 g de sucre en poudre
250 g de Mascarpone
sel
Pour le décor

50 g de poudre de cacao non sucrée
Pour les biscuits

10 cl de liqueur de café
60 cl de café soluble
1 boîte de biscuits à l'amande amère




Dans deux saladiers, je sépare les jaunes des blancs d'oeufs.
J'ajoute aux jaunes le sucre et fouette, puis la mascarpone et mélange.
J'ajoute une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monte en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
J'ajoute délicatement les blancs d'oeufs à la crème de mascarpone.
Dans un bol, je verse le café froid et la liqueur de café. Je trempe rapidement un biscuit et le dépose au fond d'un moule. Je procède jusqu'à ce que le fond du moule soit empli de biscuits. Je verse la moitié de la crème et l'aplanis avec une spatule.
Sur le dessus, je dispose le reste de biscuits trempés dans le café et verse le reste de la crème, que j'aplanis à nouveau.
Je mets le moule au minimum 2 h au réfrigérateur et juste avant de servir, je saupoudre de cacao.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

Variante :


J'utilise des biscuits à la cuillère à la place des biscuits à l'amande amer.
Je remplace la liqueur de café par un vin cuit.
Je consomme le tiramisu dans les 24 h maximum après la préparation, car les jaunes d'oeufs ne sont pas cuits.